|
|
【材料】4人分
 鶏もも肉2枚大正エビ4尾たら2切れ春菊1束白菜6枚しいたけ4枚長ネギ1本絹こしまたは木綿豆腐1丁
<お鍋のだし>
昆布10ｃｍ位2枚かつお節5g
<Ａ>酒大さじ4しょうゆ大さじ3みりん大さじ3塩小さじ1
|
①だし汁を作ります。鍋に昆布と水6カップを入れ、煮立った直前に昆布を取り出す。かつお節を入れ10秒で万能こし器でこす。Ａを加えてだしの出来上がり。
②鶏ももは一口大に切る。エビは殻と背わたを取る。たらはぶつ切り。土鍋に①のだしと鶏肉を入れ煮立たせ、エビや野菜を入れます。煮えた順にいただきます♪
＊鶏肉以外にも魚のすり身がおすすめ。それに鶏ミンチにして鶏団子にすれば、経済的♪十分いいだしが出ますよ（＾-＾）栄養価は絹ごしよりも高い木綿が◎鍋のあとには雑炊がおすすめ！
＊お財布にやさしい鶏団子の作り方
鶏ミンチ200g～250gと白ねぎ1/2本分のみじん切り・しょうが1片分のみじん切り、そして卵1個・酒大さじ1・片栗粉大さじ1～2をよく混ぜて出来上がりです（＾-＾）水で濡らしたスプーンですくって、やさしくお鍋の中へ。ちょっと柔らかいな、と感じたら少し片栗粉で加減してくださいね。 |
|
【材料】4人分
たら8切れしいたけ4枚長ネギ1本絹こし豆腐1丁
<お鍋のだし>
昆布10ｃｍ位2枚酒大さじ4
|
①昆布は水につけておくだけで、おいしいだしが出るので水6カップに30～40分つけておく。
②土鍋に①のだしを入れ煮立てたら酒を入れる。そこへブツ切りした真だら、一口大に切った豆腐やねぎを加えて、煮えたものからいただきます。 |
|
【材料】4人分
カキ400g白菜6枚ごぼう1本せり1束焼き豆腐1丁
<お鍋のだし>
赤味噌150g西京味噌90gみりん大さじ2酒大さじ3昆布だし約1カップ
|
①塩水で軽～くカキを洗います。
②白菜・せりはざく切りに、ごぼうはささがき、豆腐は一口大に切っておきます。
③鍋のだし材料の昆布だし以外をボウルに入れて、練り混ぜます。それを土鍋のふちに塗りつけておき、全ての具材を土鍋に入れ昆布だしを注ぐ。
④中火にかけ煮えてきたら、土鍋に塗りつけた練り味噌をだしに崩しながらいただきます。 |
|
【材料】4人分
白菜キムチ150g豚もも薄切り400g生餃子8個もやし1袋
<お鍋のだし>
鶏がらスープの素しょうゆ大さじ11/2塩小さじ2
|
①土鍋に水5カップを入れ鶏がらスープの素を溶かし、ざく切りにした白菜キムチを加え煮立たせます。
②そこへ豚肉、生餃子、もやし、えのき、豆腐、ざく切りにしたにらを入れしょうゆと塩で味を調え、 煮えたものからいただきます。
＊白菜キムチだけよりも市販のキムチの素を加えるとコクが出ておいしいです♪また、面倒なときは市販のキムチ鍋のスープで充分だと思います。わたしはキムチ鍋のときには必ずキムチの素と味噌（大さじ1～2）を入れています。辛くなるというよりコクが出ておいしいんです！そのままだと少々水くさく感じるので・・・（＾-＾；それと、厚揚げやニラを入れてもおいしいです。もちろん、お財布にやさしい鶏団子も使えますよ♪ |
わたし、暑い時期に熱いものを汗をかきながら食べるのも好きで（＾-＾；夏にも実は、キムチ鍋とか作ってます。けれどお鍋はどうしてあんなにおいしいんでしょうか！ダシと具材の下ごしらえさえきちんとしておけば、あとはお鍋に入れるだけでとっても簡単♪しかも、何時間もかかって作るわたしの腕まくりおかずなんかよりずっとおいしい！ちょっと複雑な心境ですが（＾-＾；水炊きに味噌鍋、キムチ鍋にすきやきにおでん♪薬味を変えればいろいろな味が楽しめる♪寒い時期のお鍋は、文句なしにもちろんおいしいです。けど、暑い時期のお鍋は、わたしにとっては格別の味！ヒ～ヒ～言いながら、フ～フ～して、吹き出る汗をぬぐいつつ・・・クーラーをつける（＾-＾；そして、一口食べるごとにビールをゴクッゴクッと！最高。少しですが鍋料理のレシピをご紹介しますので、ぜひお試しくださいね♪おなかがすいてきました・・・。それからビールを忘れてはいけません！ 
超ビール好き管理人
簡単＆素朴な寄せ鍋 ビールすすみ度
鍋に入れた素材によって付けだれを変えてみるのもおすすめです。魚や野菜、鶏肉の豚肉・・・せっかくたっぷりの具材を入れたからには、1つの付けだれでは少々もったいない気がしますよね（＾-＾）せっかくなので、２～３種類の付けだれも用意しておきたいところです。ポン酢とゴマだれの2種類があるだけでも、ずいぶんと違いますので一度お試しください♪そこへ薬味を添えれば、もう完璧。わたしのおすすめの付けだれと薬味をご紹介します（＾-＾）/
売れてる土鍋
良いものは安く!
遊び心いっぱいで
楽天あったか土鍋